新疆正宗椒麻鸡培训椒麻鸡的详细做法 1、准备食材：将青红椒切丝儿，洋葱切丝，大葱切成小段儿，生姜切片放入大碗中备用。 2、处理鸡肉：将整只鸡清洗干净，鸡身抹上盐、花椒粉腌制30分钟。 3、煮鸡：鸡肉冷水下锅，加料酒，把水烧开后，用勺子撇掉表面的浮沫，把生姜片，葱段，干红辣椒、花椒、桂皮、八角、小茴香、香叶、白豆蔻、香砂放入锅内和鸡肉一起煮，加盐白煮入味。将鸡肉煮到用筷子扎进肉厚的部位，没有血水冒出来即可。取出鸡肉放入冰水中浸泡后冲洗干净。 4、调汤：用漏勺过滤掉香料，把鸡汤倒进有料的大碗中，用热汤会将大碗中的洋葱、大葱烫出香味。 5、制作椒麻油：加大量的花椒油，要的就是麻的口味。还可以香油和辣椒油，盐不够的亲可以继续加盐入味。 6、出成品：把鸡肉撕成一小块一小块的，放入碗中，拌匀，即可装盘。 关于新疆正宗椒麻鸡培训，咱们今天就先讲述到这里，如果你还有任何疑问，或对于新疆正宗椒麻鸡培训等还有想要了解的地方，可以电话咨询，当然也可以在线咨询我们的客服哦！
