新疆正宗椒麻鸡培训的制作方法小窍门
第1步、鸡腿两个，清水浸泡十分钟，浸出血水。
第2步、适量水烧开，鸡腿放入。八角，草果，香叶，姜丝放入。中火煮十五分钟。
第3步、翻面煮五分钟，然后关火焖十分钟。此时的鸡香的很，鸡油漂浮在汤面，一点也不腥。
第4步、捞入冰水中浸凉。冷热交替，鸡肉更嫩更紧致。
第5步、小米椒，绿尖椒切小圈，姜切末，鲜麻椒适量。
第6步、锅内适量油烧热，青红椒，姜末放入翻炒两下。
第7步、鸡汤舀入两汤勺，适量盐，鸡精调味儿。
第8步、两勺麻油。
第9步、鲜麻椒放入关火。
第10步、鸡腿从冰水中取出。
第11步、剁成条。
第12步、装盘。
第13步、浇上汤汁。成品。
第14步、成品。
第15步、鸡肉香辣，麻嫩
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