乌鲁木齐烧烤培训的经验分享
1、牛奶在烹调中的作用也很大，它不仅可以去除肉类食材的腥膻味道，同时还有嫩肉的作用，能锁住肉类食材的水分，从而让烤出来的羊肉不干不柴。
2、洋葱是新疆人常用的调味料，它的主要作用就是去腥除膻，提鲜增香。
3、粉状和粒状的孜然混合，以及辣椒粉和辣椒碎混用，都是为了让羊肉串的味道更足，口感和滋味更富有层次。
4、正宗的新疆羊肉串肯定是不加白糖的，但我个人认为加少许白糖味道更好，具体要不要加白糖纯属个人爱好。
5、烤羊肉串要用高火broil档，用**快的速度把羊肉串烤熟，这样烤出来的羊肉串才有外焦里嫩的效果。
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