乌鲁木齐小吃培训特色凉皮的烹饪小技巧
1、凉皮我们可以一次多做一点，在凉皮的中间都刷上一层薄薄的油，把凉皮都摞在一起，**上面盖上一层保鲜膜，放在冰箱冷藏保存，可以存放三到五天不会坏，想吃的时候，随吃随取。
2、蒸凉皮的时候，一定要蒸到中间鼓起大泡，全部都呈透明色的时候再出锅，如果时间不到，没有蒸熟，出锅之后，脱模的时候会碎掉。
3、在调粉浆的时候，一定要加一勺盐，两勺淀粉，这样蒸出来的凉皮，才会口感劲道爽滑。
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