新疆小吃培训讲解吃韭菜的好处与禁忌 吃韭菜的好处、增进食欲 韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。 益肝健胃 韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;散瘀活血 韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。 韭菜虽好，但饮食禁忌也不少 1、韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。 2、胃虚有热、消化不良不宜食用。 3、夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。 4、韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。 5、熟的韭菜不能隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒。 6、韭菜与酒不宜同食 古时有一种说法：“饮白酒，食生韭，令人增病。”《饮膳正要》中记载：“韭不可与酒同食。”韭菜辛温，能壮阳活血;白酒性大热，含有量乙醇，刺激性强，能扩张血管，加速血液循环。吃韭菜尤其偏生韭菜，同时喝酒，如同浇油，可引起胃炎或胃肠**复发。
