乌鲁木齐正宗椒麻鸡培训椒麻鸡的料汁怎么调？　　椒麻鸡是一道特色名菜，在四川和新疆广为流传，严格说来，它是一道新疆名菜，口味独特，一点也不油腻，我**次吃椒麻鸡还是朋友从专门卖椒麻鸡的招牌店里带过来的，鸡的这种做法我还是**次见，条状的鸡肉在料汁里浸泡着，还可以添加各种自己喜欢吃的食材，尤其是椒麻鸡的蘸料，口味很特别，鸡肉也非常的入味，但是一点也不油腻，鲜香滑嫩，非常的好吃。　　椒麻鸡的主要食材是开膛鸡肉，经过长时间的蒸煮，咸麻味充分融入肉质里，清爽可口，完全告别了鸡肉的油腻感，这种美味的椒麻鸡的做法不是大家想象那么难，只要掌握方法，做起来很简单。下面小编就介绍给大家，在家也能享受椒麻鸡的美味。　　准备一只鸡，**是土鸡，先把鸡腿上面的筋膜和鸡油切掉，然后用清水清洗干净备用，准备其它食材，小葱切段备用，洋葱切条，生姜切片备用。起锅烧水，加入食盐20克，料酒10克，下入葱段和姜块，红干椒，花椒，八角，桂皮，草果，丁香，香叶，煮至鸡肉，筷子能插透，不能太烂，不然没烂，不然没劲道，一定要熟。　　煮鸡肉的这段时间，取青线椒和小米椒各几个，切成细圈放入料碗中备用，再准备炸过的花生米一小把，用刀压碎