新疆小吃培训学校告诉你香菜怎么保存

　　短期保鲜

　　香菜具有特殊芳香，可以用来给食物提味，通常当佐料食用，如果是要短期保存香菜，可以采用冰箱冷藏的方法。

　　做法：

　　将香菜根上的泥土清洗掉，再用绳子把香菜捆成一把，然后用纸完全包好，装入塑料袋中，**放入冰箱冷藏，这种方法可以保存一周左右。

　　长期保存

　　如果是大批量的香菜需要保存，可以采取以下方法。

　　做法：

　　将香菜清洗干净，切除根部，然后将香菜放入盐开水中烫20~30秒，再捞出放入凉水浸泡，**放置通风阴凉处晾干，食用时用凉水浸泡即可，这种方法可以保存10~12个月。

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