新疆正宗椒麻鸡培训真宗做法，这样做才够味新疆椒麻鸡真宗做法，这样做才够味，越嚼越香，看完你也会做，就这么简单！这是简易版的，适合忙碌或不会煮菜的人，简单易做又好吃！虽然放了很多花椒粉，但是只有花椒的香气，一点儿也不麻，小孩也能吃。用料鸡大腿4只花椒粉1大匙盐1大匙白胡椒粉1茶匙香油1/4杯葱2根姜片4片料酒1/4杯椒麻鸡的做法干锅无需放油，将花椒粉、盐、白胡椒粉拌炒。小火拌炒约1分钟，至花椒有香味，放凉备用。8杯水（约1600克），加酒、葱、姜煮开煮开后再加入鸡腿，大火煮15分钟，熄火不要掀盖，闷20分钟取出用筷子刺中间最厚的地方，没有流出红色血水就是熟了二面都刷上一层黑麻油，如果没有黑麻油，用香油也可以，黑麻油会更香一些。取约2/3的花椒盐，将鸡肉均匀抹上一层，如果是用全鸡，鸡的肚子里也要抹上。花椒盐的使用，视个人咸淡喜好，及鸡的大小与多寡。一份花椒盐大约可以用于1.2～1.3公斤的鸡肉。覆盖保鲜膜静置1小时以上使之入味切块食用剩下的鸡汤捞去浮油，加入冬笋加盐调味，变成好喝的冬笋鸡汤。小贴士：美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是